Ranija istraživanja pokazala su da umereno konzumiranje kafe povoljno deluje na jetru. Naime, prema italijanskim istraživačima tri šoljice kafe dnevno smanjuju rizik od raka jetre čak za 40-50%. Sada jedna nova studija ukazuje na to da pijenje kafe bez kofeina isto smanjuje nivoe enzima jetre, tako da je moguće da za pozitivan efekat nije zaslužan kofein. Inače, umereno konzumiranje kafe povezuje se i sa smanjenim rizikom od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i nealkoholne masne bolesti jetre.