Antikancerogeni sastojci šargarepe

U šargarepi se nalazi niz karotenoida (alfa-karoten, beta-karoten, lutein) koji kao moćni antioksidansi ispoljavaju i antikancerogeno dejstvo. Rezultati jedne studije pokazali su da pušači koji ne jedu šargarepe imaju triput veći rizik od karcinoma pluća od osoba koje jedu šargarepe više od jedanput nedeljno. Isto tako, ishrana bogata beta-karotenom smanjuje rizik od kolorektalnog karcinoma, a kod mlađih muškaraca smanjuje rizik od raka prostate.