Krastavac predstavlja idealno povrće za osvežavajuću i hranljivu salatu u periodu letnjih temperatura. Sadrži samo 15 kalorija u 100 grama, ne sadrži masnoće i holesterol, i zbog visokog sadržaja vode deluje kao blag diuretik, što su sve važni faktori ukoliko ste na dijeti. Predstavlja dobar izvor kalijuma (147 mg u 100 g), dok ista količina sadrži samo 2 mg natrijuma, što ga čini odličnom namirnicom za osobe sa visokim krvnim pritiskom.