Lutein i zeaksantin su karotenoidni fitonutrijenti koji imaju značajnu ulogu u organizmu, naročito kada je zdravlje očiju u pitanju. Lišće cvekle, za razliku od korena, predstavlja odličan izvor ova dva antioksidansa, posebno luteina - 150 grama cvekle sadrži 275 mcg luteina. Luteinom i zeaksantinom bogat je spanać, kelj, brokoli, tikvice; kivi, grožđe, zatim kukuruz i žumance jajeta.