Kupus ima neobično svojstvo. Kada jedemo kupus, celulozna vlakna koja se nalaze u kupusu se vezuju za masti u našem organizmu i na taj način masti odvode iz organizma, u isto vreme ne opterećujući jetru. Ukoliko redovno konzumiramo kupus, bilo u svežem ili kuvanom obliku, bićemo sigurni da ćemo uticati na nivo ukupnog holesterola u organizmu. Kupus snižava ukupnu količinu masti u organizmu i ima diuretičko dejstvo.
