Kupus je verovatno jedna od najčešće korišćenih biljki u humanoj ishrani. Koristi se u svim kulturama, od Japana i Kine do Amerike i uvek sadrži iste sastojke. Ovo hrskavo zeleno povrće pripada porodici biljaka kojoj pripadaju kelj i brokoli. Kupus je bogat vitaminom C koji je odgovoran za jak imuni sistem. Kupus sadrži i glikosinolate koji po najnovijim istraživanjima, smanjuju rizik od nastanka malignih tumora.
