Kukuruz je, poput drugih žitarica, veoma bogat dijetetskim vlaknima. Ova činjenica kukuruz čini namirnicom koja fantastično stimuliše rad našeg gastrointestinalnog sistema. Kukuruz stimuliše i sam proces varenja ali i pokrete creva i ubrzava izbacivanje krajnjih produkata metabolizma hrane. Zrna kukuruza će prevenirati i pojavu hemoroida i opstipacije.
