Sam limun se satoji od oko 57% jestive stvari, 40% čini kora dok oko 3% otpada na koštice. Koštice nisu jestivi deo limuna, kora se koristi kao aromatični dodatak i začin slanim i slatkim jelima jer sadrži esencijalna ulja, masti i prepoznatljivu aromu i miris. Probajte da u svako slano jelo pa i omiljenu čorbu, dodate malo narendane kore limuna i ukus će biti neobično prijatan. Jestivi deo limuna se retko kad jede, sok limuna je ipak najčešći oblik ovog izuzetno zdravog voća koji smo svi koristili barem jednom u životu.
