Iako se u najvećem procentu kukuruz javi u žutoj boji, on može biti i ljubičasti, crveni ili crni. Boja ne utiče mnogo na nutritivna svojstva ove biljke koju koristimo možda i svakodnevno. Kukuruz je široko kultivisana žitarica koja svoje poreklo vuče iz Meksika, iako postoje i podatci da su ga kultivisali i proizvodili u više vrsta drevni narod, Maje. Danas se najčešće proizvodi slatki kukuruz, bogat vitaminima B kompleksa ali i bogat šećerom.
