Kukuruz sadrži veoma snažne antioksidanse, lutein i zeaksantin, sadrži beta karotene i vitamine B kompleksa, magnezijum, fosfor i mangane i vitamin C. Ovakav hemijski sastav kukuruz čini namirnicom koju treba svi da uvrstimo u svakodnevni jelovnik jer ćemo samo redovnom upotrebom uticati na to da smanjimo ili potpuno eliminišemo rizike od nastanka kardiovaskularnih oboljenja, degenerativnih oboljenja oka. Redovan unos kukuruza stimuliše izbacivanje krajnjih produkata metabolizma hrane i tako prevenira zadržavanje toksina i smanjuje rizike od nastanka malignih rpomena debelog creva.