Jasno nam je da različiti delovi svinjskog mesa sadrže različite procente masti u sebi, pa tako najmanje masti sadrži krtina mesa, samo 6% ili 6g u 100g mesa. U svinjskom se mesu nalazi i mala količina zaštitne n3 masne kiseline, nalazi se veći broj nezasićenih nego zasićenih kiselina.
CLA je linoleična kiselina koja se nalazi u svinjskom mesu a naučnici je povezuju sa dobrim efektima na kardiovaskularne organe i prevenira nastanak maligne ćelije u određenoj meri.
