Kofein je stimulans koji se nalazi u velikom broju napitaka - od kafe i čaja, preko gaziranih napitaka, do energetskih pića. Dnevni unos kofeina ne bi trebalo da pređe 400 mg, dok je ova granica niža za trudnice i iznosi 200 mg. Treba znati okvirne količine kofeina u popularnim napicima - npr. u jednoj dozi espresa nalazi se 75-100 mg kofeina, u šolji instant kafe oko 60 mg, u 330 ml koka-kole oko 32 mg, a u čaši energetskog pića oko 80 mg. Kada je reč o čaju, šolja crnog čaja obično sadrži 50-70 mg, dok se u istoj količini zelenog čaja nalazi 30-40 mg kofeina.
Zanimljivo je da su istraživanja pokazala da je osetljivost na kofein genetski uslovljena, tako da neki ljudi mogu da popiju znatno više kafe i drugih napitaka sa kofeinom, a da ne osete bilo kakve nepovoljne efekte. S druge strane, ljudi koji nisu navikli na kofein mogu negativno odreagovati i na umerenu količinu kafe. Neki od najčešćih neželjenih simptoma koji se javljaju jesu nervoza, nesanica, umor, digestivne tegobe, povišen krvni pritisak i ubrzan puls.
