Gljivične infekcije su u najvećem broju slučajeva (90%-95%) uzrokovane prekomernim rastom gljivica iz roda Candida, i to najčešće vrste Candida albicans.
Candida normalno živi na koži, u ustima, digestivnom i genitalnom traktu. Međutim, usled određenih faktora (prekomerna upotreba antibiotika, stres, pad imuniteta, itd.) dolazi do remećenja ravnoteže izmežu gljivica i bakterijske flore, što uzrokuje razvoj infekcije.
Ishrana u ovim slučajevima igra važnu ulogu, te je, osim lečenja protivgljivičnim lekovima, bitno pridržavati se nekoliko uopštenih pravila o ishrani.
Za početak je dobro pridržavati se režima ishrane bez dodatog šećera (eliminacija slatkiša i drugih namirnica koje sadrže dodati šećer poput grickalica, raznih prerađevina, zaslađenih napitaka). Naime, istraživanja su pokazala povišen nivo šećera u krvi povećava rizik od infekcija Candidom. Ukljičivanje namirnica koje imaju snažno antifungalno dejstvo isto je važan korak. To su najpre beli luk (zahvaljujući alicinu), zatim kurkuma (zahvaljujući kurkuminu) i kokosovo ulje (kod koga je laurinska kiselina glavni protivgljivični aktivni sastojak). Namirnice bogate probioticima kao i dodaci ishrani sa probiotskim kulturama jačaju imunitet i isto tako potpomažu oporavak narušene bakterijske flore. Kada je reč o napicima, biljni čajevi kao što su čaj od kamilice, origana ili nevena takođe pomažu u ublažavanju tegoba usled gljivičnih infekcija.
