Pojedine supstance kao što je glukorafanin u brokoliju, kupusu i karfiolu pomažu organizmu da se prilagodi i preživi dejstvo raznih toksina iz okoline. Prilikom žvakanja, glukorafanin se pretvara u sulforafan, supstancu koja povećava enzime koji poboljšavaju sposobnost tela da se oslobodi toksina, naročito zagađujućih materija iz vazduha. Jedna studija je takođe pokazala je da uzimanje dodataka sa vitaminima B-kompleksa može bitno da smanji zdravstvene tegobe izazvane zagađenjem vazduha. Namirnice bogate omega-3 masnim kiselinama (lanene i čija semenke, morska riba), zeleni čaj i začini kao što su đumbir, kurkuma i cimet isto tako pomažu organizmu da se odbrani od toksina iz životne sredine i deluju protivupalno.
