Za potrebe istraživanja ispitanici prosečne starosti od 73 godine, bez problema sa demencijom, svakodnevno su pili 2 šolje vrućeg kakaoa tokom 30 dana. Naučnici su istestirali pamćenje i mišljenje ispitanika pre eksperimenta i mesec dana kasnije. Tokom testiranja, ultrazvukom je merena reakcija povećanja protoka krvi na moždanu aktivnost i utvrđeno je da se ona poboljšala za 8.3% kod učesnika kod kojih je na početku utvrđena neadekvatna reakcija.