Suncokretove semenke sadrže i selen, mineral koji je od velike važnosti za naš organizam. Selen je jedan od najbitnijih elemenata koji preveniraju nastanak maligniteta u ljudskom organizmu. Upravo tako, selen koji unesemo u organizam će ubrzati detoksikaciju organizma tako što ima sposobnost eliminisanja loših ćelija koje organizam sam odbaci, ali isto tako i ubrzava oporavak DNK lanaca i samu sintezu DNK oštećenih ćelija i stimuliše njihovu smrt. Na ovaj način selen koji unesemo putem semenki suncokreta štitimo naš organizam od eventualnih promena zdravih ćelija u maligne.