Iako je ljudski organizam jedna prava mala savršena laboratorija koja samu sebe čisti i stimuliše, gradi i razara, postoje neki elementi koji tu ravnotežu mogu narušiti. Glukoza ili šećer je jedan od tih elemenata koji mogu da naruše funkcionisanje organizma. Naš organizam ne može da funkcioniše bez glukoze, ali isto tako ne može pravilno da funkcioniše kada se u organizmu nađe povišena količina glukoze.