Vitamin C je taj koji u najvećoj meri održava naš imuni sistem na visokom nivou. On je prva linija odbrane kada su u pitanju sve infekcije i patogeni mikroorganizmi koji se nađu u našem organizmu. Vitamin C deluje kao trener koji stimuliše svog najboljeg igrača, imunitet, da naporno i prekovremeno radi kako bi savladao protivnika, tj. patogene mikroorganizme. Dovoljne količine vitamina C obezbeđuju proizvodnju proteina koji se bore protiv bakterija i virusa.
