Većinski udeo ukusne unutrašnjosti kestena su ugljeni-hidrati. U 100 grama čiste mase kestena se nalazi oko 200 kalorija. Ukusni kesten sadrži malijum, bakar, magnezijum, amino kiseline i antioksidanse. Kesten je odličan izvor vitamina C. Ovakav sastav nutritivnih materija ga čini savršenom užinom i izvorom ugljenih hidrata.