Holesterol i trigliceridi su prvi pokazatelji čije velike vrednosti u krvi govore o tome u koliko lošem stanju su naši krvni sudovi i kompletan kardiovaskularni sistem. Jednostavnom analizom krvi možemo utvrditi vrednosti ova dva lipidna parametra, a u cilju snižavanja vrednosti holesterola u svakodnevni jelovnik moramo uključiti fitosterole iz kukuruza, soje, lanenog semena i graškastog povrća. Limun je isto tako odličan ako želimo da pomognemo organizmu da se izbori sa mastima koje smo uneli ostalom hranom.
