Energiju koja nam je pre svega potrebna ujutru, kada ustanemo i pokrećemo svoj organizam je najbolje uneti kroz žitarice. Zob i ječam su dve žitarice koje u sebi sadrže antioksidanse i supstance koje deluju protiv mikroba, čak mnogo efikasnije od ehinacee. Istraživanje u Norveškoj je pokazalo da su životinje koje su konzumirale ove žitarice ređe bile bolesne, a ljudi imali jači imunitet, brže zarastanje rana i ožiljaka, poboljšavale su čak i dejstvo nekih antibiotika i dovodile do bržeg ozdravljenja.
