Najstariji narod koji je živeo na današnjem području Meksika, još pre 2500 godina, koristio je prilično neuglednu biljku koja je rasla sama u šumama. Otkrili su izuzetno prijatno i zanimljivo dejstvo sitnih plodova drveka. To drvo je bilo Theobroma cacao, a plodovi drveta su bili kakao zrna iz kojih su izvlačili ukusnu kakao masu i kuvali je sa dodatkom vode ili kokosovog mleka, vanile ili cimeta. Danas se kakao najčešće nalazi u savršenom obliku, kao čokolada.
